Costilla de ternera al horno con patatas
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Proteínas
Ingredientes:- Costillas de ternera: 600 gr. (6 piezas medianas, 485.14 kcal)
- Cebolla: 250 gr. (1 pieza grande, 84.78 kcal)
- Patata: 200 gr. (2 piezas pequeñas, 136.51 kcal)
- Aceite de oliva: 15 gr. (3 cucharadas de postre, 135 kcal)
- Sal: 4 gr. (2 pellizcos, 0 kcal)
- Pimienta negra molida: 4 gr. (2 pellizcos, 9.06 kcal)
1. Prepara las costillas de ternera cortándolas en 6 piezas medianas.
2. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños.
3. Lava y pela las patatas, luego córtalas en pequeñas porciones.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade las costillas, la cebolla y las patatas.
5. Agrega un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.
6. Cocina por unos 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
¡Listo para servir! Disfruta de estas deliciosas costillas de ternera con un toque de verduras y especias.
Preparación
En primer lugar, vamos a preparar nuestros ingredientes estrella: la patata y la cebolla. Para ello, las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente para horno, añadiendo un poco de aceite de oliva y sal para darles sabor al cocinarse.
Una vez listo, colocamos la fuente en el horno y dejamos que se cocinen por unos minutos hasta que se doren y queden crujientes por fuera.
Por último, sacamos la fuente del horno y añadimos las costillas previamente cocidas y marinadas. Volvemos a introducir la fuente al horno para que se calienten y se mezclen los sabores.
Finalmente, servimos las costillas, las patatas y la cebolla en un plato y tendremos como resultado este delicioso y sencillo plato listo para degustar.
Tips y sugerencias para preparar costillas de vacuno al horno
Para conseguir unas costillas de ternera suculentas, es importante seguir algunos consejos en su preparación. Uno de ellos es agregar la sal a mitad del proceso de cocción, evitando así que la carne se endurezca. Además, evita cocinarlas en exceso para mantener su jugosidad y tiernidad.
Si tenemos la suerte de contar con un horno con función ventilador, podemos aprovecharla al final del horneado para darle un toque crujiente a las costillas. Deja que el ventilador funcione unos minutos antes de sacarlas del horno.
Para que las costillas de ternera queden con todo su sabor, es importante marinarlas adecuadamente. Mínimo dos horas será necesario dejarlas en adobo, aunque si puedes dejarlas más tiempo, ¡mucho mejor!
Una vez que hayamos dado la vuelta a las costillas, podemos usar la salsa que se va generando en el fondo de la fuente para rociarlas. De esta manera, daremos un poco más de sabor y humedad a la carne, asegurándonos de que quede jugosa y deliciosa.
El churrasco de ternera es un plato tradicional argentino, que se cocina en una parrilla con leña o carbón, pero ¿qué sucede si no contamos con estos elementos? Hay alternativas igual de deliciosas. Podemos asar las costillas en un horno convencional, siempre siguiendo estos consejos para lograr un resultado espectacular.
Ingredientes
Pintar la costilla con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta, es el primer paso para preparar una deliciosa comida . Luego, envolvemos una patata entera en papel de aluminio , mientras se calienta el horno a una temperatura de 170 ºC.Para continuar con nuestra receta , colocamos la costilla en una cazuela adecuada para el horno, añadimos un vaso de agua y tapamos con papel de aluminio. Cocinamos durante dos horas a una temperatura de 170 ºC y después, destapamos cuidadosamente el papel de aluminio para evitar el vapor que desprenda.
Es momento de incorporar la patata envuelta en aluminio a la cazuela. Añadimos más agua , al menos otro vaso, y cocinamos destapado a una temperatura de 200 ºC durante 45 minutos más. Regamos con el jugo obtenido cada diez minutos para que la costilla quede aún más sabrosa . ¡Buen provecho!
Deliciosas sugerencias para servir con costillas de res asadas
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Ingredientes
Preparación del adobo: En un recipiente pequeño, coloca el romero y el tomillo previamente picados, junto con aceite y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, con ayuda de una brocha, unta la costilla con esta preparación, asegurándote de cubrir ambos lados por completo. Horneado de la costilla: Precalienta el horno a 180º C y coloca la costilla en una bandeja. Déjala cocinar durante una hora y 15 minutos, revisándola de vez en cuando para asegurarte de que se está cocinando de manera uniforme. Preparación de las patatas: Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos. Luego, fríelas en abundante aceite a fuego suave junto con los dientes de ajo enteros y con piel. Una vez que estén doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Finalmente, sazona con sal y añade perejil picado para darle un toque de sabor adicional.¡Ya está listo tu plato! Sirve la costilla bien jugosa y acompañada de las patatas fritas para disfrutar de una comida deliciosa y sencilla de preparar.
Receta para preparar costillitas de ternera al horno para una cena de comensales
Preparando las deliciosas costillas de ternera al horno
Para comenzar con esta receta, lo primero que haremos será preparar la costilla de ternera. La cortaremos por la mitad para que se ajuste perfectamente al horno y a la bandeja en la que la adobaremos. Es vital que las costillas tengan una buena cantidad de grasa infiltrada para que queden jugosas al ser horneadas.
Uno de los pasos fundamentales para conseguir unas sabrosas costillas al horno es dejarlas en un adobo delicioso. Si es posible, lo ideal es dejarlas en remojo desde la noche anterior, para que los sabores se impregnen en la carne. En un bol, mezclaremos aceite de oliva virgen extra, vino blanco, orégano, tomillo, pimienta negra, ajo picado y pimentón dulce para un sabor ahumado.
Cuando tengamos todos estos ingredientes para el adobo, los mezclaremos bien y los verteremos sobre la costilla de ternera. Con la ayuda de un pincel, cubriremos completamente la carne con el adobo, asegurándonos de que quede bien impregnada. Luego, taparemos la fuente con papel film y procuraremos dejarla en el adobo durante algunas horas, para que la carne absorba todos los sabores y aromas.
Información adicional
¡Descubre los beneficios nutricionales de la deliciosa costilla de ternera! Esta carne cuenta con un alto valor biológico de proteínas y es baja en grasa. Además, es rica en minerales como hierro, zinc, calcio y magnesio, y en vitaminas A, del grupo B y E. El zinc presente en esta carne ayuda a nuestro organismo en la asimilación y almacenamiento de insulina, promueve el crecimiento, fortalece el sistema inmunitario, contribuye al metabolismo de proteínas y favorece la cicatrización de heridas. ¡Un verdadero superalimento!
Pero eso no es todo, ya que también posee un alto contenido de hierro, lo que previene la aparición de la anemia ferropénica. Además, no puedes perderte la adición de verduras a esta receta. ¡No solo aportarán sabor y jugosidad a la costilla, sino que también enriquecerán el plato con vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes! No dudes en incluir esta deliciosa carne en tu dieta para obtener todos estos beneficios para tu salud. ¡Buen provecho!
