Recetas de tofu crudo 7 opciones deliciosas y saludables para incluir en tu dieta
El consumo de tofu, un alimento elaborado a partir de la soja, ha experimentado un auge en los últimos tiempos debido a su gran adaptabilidad en la cocina y sus beneficios para la salud. Su versatilidad le permite ser utilizado en elaboraciones tanto calientes como frías, lo que lo convierte en una opción culinaria muy completa. Además, aquellos que siguen una dieta libre de carnes y pescados pueden encontrar en el tofu un excelente reemplazo en aquellos platos que suelen contener estos ingredientes.
Ingredientes
Abrir el paquete de tofu: Con delicadeza y precaución, romper el envoltorio que resguarda el bloque de tofu y desechar el líquido que pueda contener. Es importante hacerlo con cuidado para evitar derrames innecesarios.Colar el tofu: Colocar un colador sobre el fregadero o un recipiente adecuado y poner dentro el bloque de tofu. Con una leve presión, se puede deshacer del exceso de agua que pueda quedar. Esta técnica garantizará que el tofu tenga la consistencia apropiada para ser utilizado.Preparar el tofu para prensarlo: Preparar la superficie de trabajo con dos o tres capas de papel de cocina absorbente. Colocar encima el tofu y envolverlo con firmeza en el papel, asegurándose de que quede bien ajustado. Cubrirlo nuevamente con un paño de cocina limpio y aplicar algún peso encima, como un paquete de azúcar o unos libros pesados. Dejar reposar durante al menos una hora.Desenvolver y cortar el tofu: Con cuidado, retirar el papel y las capas de tela que recubren el tofu. Cortarlo en porciones de forma cuadrada o rectangular, procurando que tengan un grosor uniforme de 1 o 2 cm. Para asegurar que esté bien seco, se puede pasar nuevamente un trozo de papel de cocina por encima antes de utilizarlo en la preparación deseada.Deliciosas combinaciones para disfrutar con tofu
Descubre las infinitas posibilidades de disfrutar del tofu firme salteado. Puedes incorporarlo en sopas, guisos, currys, ensaladas o salteados, con verduras, carnes o pescados, acompañado con arroz o fideos y más.
Te recomendamos seguir esta receta para preparar el tofu de manera óptima. Luego, simplemente añádelo a tu plato elegido al final para que se impregne con los sabores sin perder su consistencia firme y crujiente.
¡No te pierdas esta deliciosa receta vegana perfecta para llevar en tu táper! DAP te presenta el tofu con coliflor en salsa de curry, una combinación exquisita y saludable.
¿Conoces las diferencias entre tofu, tempeh y seitán? Descubre su origen, formas de uso y propiedades nutricionales en este artículo. ¡Aprovecha estos alimentos vegetales ricos en proteínas en tus comidas diarias!
Tofu crujiente rebozado
Si eres amante de los alimentos crujientes, el tofu rebozado es una opción que no puedes dejar de probar. Delicioso y versátil, el tofu crujiente puede ser el plato principal, un complemento o incluso un bocadillo si se sirve con salsa.
Para preparar un delicioso tofu rebozado, es importante primero eliminar el exceso de agua y macerarlo adecuadamente. Esto se logra retirando los dados de tofu del líquido y escurriéndolos durante 10 o 15 minutos.
La harina de maíz es ideal para crear un rebozado perfecto. Una vez que los dados de tofu estén bien escurridos, quedarán cubiertos por una fina capa de grasa que facilitará que la harina se adhiera al tofu de manera uniforme.
Qué es el tofu
Tofu: conoce cómo se elabora este alimento a base de sojaEl tofu, también conocido como queso de soja, es un bloque de origen vegetal ampliamente utilizado en la cocina oriental y vegetariana. ¿Te has preguntado alguna vez cómo se elabora y con qué ingredientes se hace? Te lo explicamos a continuación.
La materia prima: la sojaEl tofu se elabora principalmente con soja, una legumbre rica en proteínas, calcio y hierro. Para obtener la base de este alimento, los granos de soja se dejan en remojo y se hierven, al igual que hacemos con otras legumbres como los garbanzos o las lentejas.
La leche de soja: clave en la elaboración del tofuDespués de hervir la soja, se bate y se escurre, obteniendo así un líquido conocido como leche de soja. A esta leche se le añade un coagulante, que puede ser vinagre, limón o una enzima llamada nigari, para obtener una consistencia más firme.
Del molde al bloque de tofuUna vez añadido el coagulante, la leche de soja se pone en un molde y se deja escurrir para que se solidifique. De esta forma, se obtiene un bloque de tofu similar en textura al requesón o al queso fresco. Al cortarlo, se puede apreciar su consistencia firme y suave a la vez.
Sin duda, un alimento versátil y nutritivo que se puede utilizar en una gran variedad de platos.
Qué es el tofu
El tofu y su origen en Asia
El tofu es un alimento típico de la cocina oriental, elaborado a partir de semillas de soja, agua y un agente coagulante (sulfato de calcio, cloruro de magnesio o cloruro de calcio), que le proporciona distintas texturas y consistencias. Se ha popularizado en Occidente gracias a la cocina japonesa, pero su uso también es muy común en China y en la gastronomía asiática en general.
Para su elaboración, se coagula la leche de soja y posteriormente se prensa para separar la parte líquida de la sólida, un proceso similar al que se sigue para producir queso.
Según cuenta la leyenda, el tofu se originó en China y su invención se atribuye al príncipe Liu An en el siglo II a.C. Sin embargo, su expansión por toda Asia probablemente se deba a la difusión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana de esta religión asiática.
Tofu listo para comer
Descubre nuestros deliciosos tofus de sabores en MolsaSi buscas una opción fresca y sabrosa para incorporar a tu dieta, ¡has llegado al lugar indicado! En Molsa te ofrecemos los tofus de Obrador Sorribas, una delicia culinaria lista para degustar en cualquier momento.
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Nuestros tofus son hechos en Polinyà del Vallès, garantizando así su calidad y sabor. Además, son orgánicos y producidos en proximidad, lo que significa que apoyas a los productores locales al elegirlos.
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Modo de consumo simple y rápido
La versatilidad de nuestros tofus es una de sus principales ventajas: puedes comerlos directamente, como snack o añadirlos a tus recetas favoritas. También puedes pasarlos por la sartén para darles un toque crujiente. ¡Tú decides cómo disfrutarlos!
Revuelto de tofu
El Servicio Público de Ocupación de Cataluña, junto con el Fondo Social Europeo, están impulsando y subvencionando una actuación en respuesta a la pandemia de COVID-19. Esta iniciativa está financiada al 100% por la Unión Europea.En este sentido, el Servicio Público de Ocupación de Cataluña está trabajando para garantizar la ocupación de la población catalana en un momento crucial como es la crisis sanitaria actual.
Este proyecto se ha visto impulsado por la necesidad de enfocar esfuerzos para combatir la pandemia, y el Fondo Social Europeo ha brindado su apoyo financiero para ello.Es importante destacar que esta actuación se enfoca en mejorar la situación laboral de las personas afectadas por las consecuencias de la COVID-19, y es parte de las acciones tomadas por la Unión Europea para enfrentar esta crisis global.
